วันศุกร์ที่ 12 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2553

ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว



จากรถเข็ญคันเดียว ในปี พ.ศ.2535 ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวเริ่มมีสาขาเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆจนมีเครือข่ายอีก 200 คน ในอีก 7 ปี ต่อมา คุณพันธ์รบ ได้รับการทาบทามไปออกรายการ เกมแก้จน ซึ่งเป็นจดเปลี่ยนที่ทำให้คนทั่วประเทศรู่จักเขาชั่วข้ามคืนทั้งที่เขาจบการศึกษาเพียงแค่ ป.4 จากการที่มีอาชีพเป็นชาวนาหันมาสนใจด้านการตลาดรู้จักการสร้าง แบรนด์ และขาย แฟรนไชส์ ตั้งแต่ยังไม่รู้ความหมายของคำเหล่านี้เลย
ที่มาของชื่อร้าน คุนพันธ์รบได้ตั้งจากความคิดเจ้าบทเจ้ากลอนของเขาซึ่งเดิมมี 2-3 ตัวเลือก เช่น ราชินีหมี่เกี๊ยว และป๊าป๋าหมี่เกี๊ยว

ปัจจุบันแม้ว่าจะประสบความสำเร็จคุณพันธ์รบก็ยังคงร่วมมือกับคณะทำงานวเพิ่มสินค้าอีก “ชายสี่” จะไม่ได้มีแค่ก๊วยเตี๋ยว แต่จะเพิ่มทางเลือกให้กับกลุ่มคนรากหญ้า เช่น คุณย่ากาแฟ หญิงห้าซาเปา และ อาลีหมี่ฮาลาล เบาเบาเฉาก๊วย ยกให้ไอศกรีม ไก่ย่างชายสี่ไอเดียนี้เกิดขึ้นเพราะต้องการให้คนขายเช้ากินค่ำได้มีทางเลือก ถ้าขายบะหมี่ต้องลงทุนแพงเกินไปสำหรับบางคนก็อาจจะหันมาขาย เบาเบาเฉาก๊วยได้
ถึงวันนี้ บริษัท ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว จำกัด ได้จดทะเบียนและสร้างโรงงานใหม่เมื่อปี พ.ศ.2543และจะมีสาขาทั่วประเทศ 2000 สาขา และมีสาขาที่ประเทศลาวมาจบครบปี บะหมี่เกี๊ยวก็สามารถเป็นสินค้าส่งออกที่ทำเงินได้มหาศาล ต่อจากนี้ก็มีการวางแผนที่จะเปิดในประเทศจีน เวียดนาม พม่า และมาเลเซียอีกด้วย สิ่งที่เราสัมผัสได้ก็คือเจ้าของกิจการ คุณพันธ์รบไม่เคยหยุดนิ่ง คอยเพิ่มพูนความรู้และประสบการณ์ให้กับตัวเองเสมอซึ่งเพิ่งจบปริญญาโทเมื่อเดือนตุลาคมทึ่ผ่านมา
ปัจจัยที่ทำให้แบรนด์มีคุณค่าโดยอ้างอิงองค์ประกอบคุณค่าแบรนด์ทั้ง 4 ของ David Aker

Awareness
ในปัจจุบันชายสี่บะหมี่เกี๊ยว มีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับในระดับชนชั้นรากหญ้าจนถึงคนระดับปรานกลางหรือแล้วแต่คนที่ถูกใจในรสชาติของชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ในปี 2535 ชายสี่หมี่เกี๊ยวได้รับการทาบทามให้ไปออกรายการ เกมแก้จน ซึ้งทำให้คนทั่วไปรู้จักแบรนด์ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวในชั่วข้ามคืน แม้ในปัจจุบันแบรนด์ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวจะมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป แต่แบรนด์ของเขาก็ไม่หยุดนิ่งในการพัฒนา การสร้างแบรนด์ โดยการขายแฟรนไชส์ ทำให้คนที่ต้องการมีกิจการเป็นของตัวเอง ทั้งไทยและประเทศเพื่อนบ้าน สิ่งหนึ่งที่ทำให้ลูกค้ารับรู้และสามารถจดจำแบรนด์ได้ก็คือ สีของป้ายและรถเข็นที่เป็นสีเหลือง แดงไม่ว่าจะเป็นรถกระบะที่ส่งของ ผ้ากันเปื้อนสีแดง การจัดแต่งหน้าร้านที่เป็นเอกลักษณ์ของชายสี่บะหมี่เกี๊ยว

Loyalty


แบรนด์ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวเป็นแบรนด์ที่ผู้บริโภคติดใจในรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น เส้นบะหมี่ที่เหนียวนุ่มไม่เละและมีการลวกที่Differentiation คือการล้างน้ำเย็นเพื่อล้างแป้งจากนั้นลวกแล้วก็มาล้างแป้ปนึงแล้วจึงนำมาลวกน้ำร้อนอีกที เกี๊ยวก็มีการห่อที่แตกต่างและรสชาตที่ลงตัวหมูแดงมีเนื้อนุ่มมีสีแดงที่ไม่จัดจ้าน มีความหวานของหัวไชเท้าและทุกครั้งที่ลูกค้าสั่งน้ำซุปเพิ่มก็จะตักกระดูกหมูมาให้ด้วย
ในปัจจุบันก็มีร้านขายบะหมี่เกี๊ยวอีกมากมายไม่ว่าจะเลียนแบบหรือไม่เลียนแบบก็ตาม แต่ด้วยรสชาติของชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ทำให้ลูกค้าจงรักภักดีและที่สำคัญคือชายสี่บะหมี่เกี๊ยวอยู่กับเราทุกที่ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนเราก็จะสะดุดตากับชายสี่บะหมี่เกี๊ยวในยามค่ำคืน

Percive Quality

ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวคัดเลือกคุณภาพของอาหาร เพราะ แบรนด์นี้เป็นระบบ แฟรนไชส์ จึงทำให้ทุกสาขามีคุณภาพทั้ง เนื้อหมู เส้นบะหมี่ และเกี๊ยวที่มีรสชาติที่เหมือนกันในทุกสาขา รวมถึง ความสดใหม่ ของอาหารวิธีการปรุงน้ำซุปหรือการหมักหมูแดง ก็ต้องมีความเป็นมาตรฐานส่วนบรรยากาศ ก็เป็นบรรยากาศริมถนนยามค่ำคืน ก็จะเห็นสีเหลือง แดงของรถเข็น และป้ายร้านที่เห็นเด่นสะดุดตา แถมยังมีการบริการที่เป็นกันเองเนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชนชั้นรากหญ้าหรือบางสาขาอาจมีการให้ลูกค้าสามารถหยิบน้ำดื่มเองได้ แบรนด์อย่างชายสี่บะหมี่เกี๊ยวไม่ใช่แค่ขายบะหมี่เพียงเพื่อเอากำไรจากผู้บรโภคอย่างเดียง แต่ยังช่วยผู้ที่สนใจอยากจะมีธุรกิจของตัวเองโดยลดต้นทุนในการเปิดกิจการสำหรับกลุ่มคนรากหญ้าโดยเพิ่มอีก 6 ยี่ห้อ คือคุณย่ากาแฟ หญิงห้าซาเปา อาลีหมี่ฮาอาล เบาเบาเฉาก๊วย ยกให้ไอศกรีม และไก่ย่างชายสี่ แบรนด์ของชายสี่ไม่ได้ให้ความสำคัญแค่อาหารเท่านั้นแต่ยังให้ความสำคัญกับน้ำยาล้างจาน ตะเกียบ ถุงที่ร้อนและเรื่องเล็กๆน้อยๆอย่างเครื่องปรุงอีกด้วย

Associations
ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวได้สร้างความจดจำกับผู้บริโภค เริ่มตั้งแต่คนระดับรากหญ้า นอกจากนี้แบรนด์ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวยังมีข้อคิดคำคมไว้ให้กำลังใจสำหรับคนอยากทำมาหากิน เช่น “ผู้ที่แน่วแน่ละมุ่งมั้นจะหาหนทางแก้ปัญหา ในขณะที่คนอื่นจะหาหนทางแก้ตัว” “คุณจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดของคนอื่น" เมื่อคุณให้สิ่งที่ดีที่สุดของคุณ” หากถามถึงบะหมี่ที่ราคาถูก รสชาติอร่อย ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวก็จะเป็นคำตอบต้นๆที่ผู้บรโภคนึกถึง เพราะไม่ใช่แค่ราคาถูกและอร่อยเท่านั้นยังคงไปด้วยคุณภาพ และ คุณพนธ์รบ คำลา เจ้าของแบรนด์ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ยังช่วยเหลือผู้ที่มีทุนน้อยได้มีธุรกิจด้วยความยินดีและเต็มใจ ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวมี่การสือสารกับตัวแทนขายด้วยการจัดอบรมให้ความรูในการต่อยอด ของธุรกิจ แฟรนไชส์ ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวอีกด้วย สำหรับผู้บริโภคที่เลิกจากไนต์คลับต่างๆที่ต้องการให้ตาสว่างก้อต้องนึกถึงน้ำซุปหวานๆร้อนๆของชายสี่บะหมี่เกี๊ยวอย่างแน่นอนสิ่งที่ลูกค้าจะได้รับจากชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ก็คือ รสชาติที่ยังคงมีความคงเส้นคงวาไม่ว่าจะที่ไหนประเทศไหนก็ตามแถมยังราคาถูกสมกับปริมาณและรสชาติกับบรรยากาศริมถนนที่ไม่ต้องมีพิธีรีตรองอีกด้วย
IP Protection
บริษัท ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว จำกัด ได้มีการจดทะเบียนตามกฎหมายเพื่อแสดงถึงสิธิทางค้าและความเป็นต้นตำหรับของชายสี่บะหมี่เกี๊ยว จึงทำให้ปัจจุบันชายสี่บะหมี่เกี๊ยวก็สามารถสร้างโรงงานใหม่ได้และมีสาขาถึง2000 สาขาทั่วประเทศ บะหมี่เกี๊ยวก็สามารถเป็นสินค้าส่งออกที่ทำเงินได้มากและยังคงมีการวางแผนที่จะขยายสาขาไปเปิดในประเทศจีน เวียดนาม พม่า และมาเลเซียอีกด้วย ซึ่งการจดทะเบียนเป็นสิ่งหนึ่งที่ทำให้ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวเป็นแฟรนไชส์ที่มีมากมายจนคุ้นหน้าคุ้นตากันดี เพราะฉะนั้นการคุ้มครองคุณค่าแบรนด์ผ่านกฎหมาย (IP Protection)จึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแบรนด์เป็นอย่างมาก เพราะในปัจจุับันการลอกเลียนกิจการและคู่แข่งก็ยังมีอีกมากผู้บริโภคก็มีตัวเลือกมากไปด้วย การคุ้มครองนั้นยังจะทำให้รักษาผลประโยชน์ของแบรนด์และคุณภาพของแบรนด์ให้สม่ำเสมอ อีกทางหนึ่ง
แรงผลักดันในการสร้างคุณค่าของแบรนด์ไทย

1. การสร้างแบรนด์อย่างต่อเนื่อง
ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวมีการสร้างแบรนด์อย่างต่อเนื่อง เริ่มจากบะหมี่รถเข็นธรรดามาเป็นธุรกิจแบบแฟรนไซส์และมีสาขาครอบคลุมทั่วประเทศประมาณ2000 สาขาไม่ได้มีแค่ในประเทศไทยเท่านั้นแต่ในประเทศเพื่อนบ้านก็มีเพิ่มขึ้นแล้วด้วย เพราะผู้บริหารไม่ต้องการให้แบรนด์ของตนเองหยุดเพียงเท่านี้ เขาได้สร้างธุรกิจแฟรนไซน์ให้คนสามารถมีธุรกิจเป็นของตนเอง และได้ต่อยอดธุรกิจของตนเองให้มีไอเดียที่แปลกใหม่ไม่ว่าจะเป็นคนในระดับรากหญ้าก็สามารถมีธุรกิจเป็นของตนเองได้ ในปัจจุบันผู้บริหารไม่ได้แบรนด์ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวแค่เพียงแบรนด์เดียวเท่านั้นแต่ได้เพิ่มธุรกิจที่เป็นแฟรนไซน์อีก เช่น คุณย่ากาแฟ หญิงห้าซาเปา และ อาลีหมี่ฮาลาล เบาเบาเฉาก๊วย ยกให้ไอศกรีม ไก่ย่างชายสี่ ซึ่งนับว่าเป็นการสร้างแบรนด์ให้มีความต่อเนื่องเป็นอย่างมากเลยทีเดียว

2. การคงคุณภาพสินค้า
ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวแม้จะเป็นร้านบะหมี่ที่เป็นรสเข็นแต่ผู้บริหารได้มีการใส่ใจในความปลอดภัยของผู้บริโภค ไม่ได้แค่ใส่ใจในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ว่าเครื่องปรุงของชายสี่บะหมี่เกี๊ยวก็อยู่ภายใต้แบรนด์ของตนเอง
3. สร้างความเป็นเอกลักษณ์

จะเห็นได้จากสีของรถเข็นของชายสี่บะหมี่เกี๊ยวจะเป็นสีที่โดดเด่นดูสะดุดตา เป็นสีประจำร้านเป็นที่รู้จักและมีผู้ที่ต้องการเลียนแบบ เมื่อผู้ยริโภคเห็นสีของเข็นก็จะรับรู้ได้ทันทีว่าเป็นแบรนด็ ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของรสชาติชายสี่บะหมี่เกี๊ยวก็มีรสชาติที่แตกต่างจากบะหมี่รสเข็นทั่วไป เนื่องจากในตัวของผู้บริหารนั้นได้มีการคิดค้นสูตรในการทำน้ำซุปที่แตกต่างและการคิดค้นแป้งของบะหมี่และแผ่นแป้งของเกี๊ยวให้มีความแตกต่างจากร้านบะหมี่ทั่วไป และในเรื่องของชื่อผู้บริหารได้คิดชื่อให้มีความสั้น จดจำได้ง่ายและมีความสะดุดตา

4. ความมุ่งมั่นและการเป็นผู้นำ

ไม่ว่าจะเป็นแบรนด์ใดที่ประสบความสำเร็จนั้นผู้ในตัวของผู้บริหารต้องมีความมุ่งมั่นและความเป็นผู้นำที่ดีเนื่องจาก ผู้บริหารของชายสี่หมี่เกี๊ยวนั้นได้มีความอุสาหะเป็นอย่างมากโดยได้เริ่มจากศูนย์จนประสบความสำเร็จมาจนถึงวันนี้ โดยผู้บริหารได้ให้คำคมซึ่งเป็นแรงลักดันให้กับผู้ที่ต้องการมีธุรกิจเป็นของตนเอง แต่ไม่ประสบผลสำเร็จไว้ที่ในหน้าเว็บไซต์ของชายสี่บะหมี่เกี๊ยว และในตัวของผู้บริหารนั้นเขาก็ไม่ได้เรียนมาสูงเป็นคนต่างจากจังหวัด แต่เขาก้ทำให้แบรนด์ขายสี่บะหมี่เป็นเกี๊ยวเป็นที่รู้จักและมีชื่อเสียงไม่แค่เพียงในประเทศเท่านั้น ผู้บริหารกล่าวว่าหากต้องการให้แบรนด์ของตนนั้นเป็นที่รู้จัก ต้องไม่ท้อและมีความมุ่งมั่นอยู่เสมอว่าแบรนด์ของเราก็สามารถประสบความสำเร็จได้

5. การรักษาคำมั่นสัญญาให้แก่ผู้บริโภค

การที่ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวได้รักษาคุณภาพความอร่อยโดยตั้งใจค้นหาสูตรการทำบะหมี่ให้ได้รสชาติที่อร่อยถูกปากของผู้บรโภคแล้ว ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวก็ยังจัดอบรมการทำบะหมี่ และสมาชิกแต่ละสาขาให้ทุกสาขามีคุณภาพที่เท่ากันและทำให้ลูกค้ามั่นใจในคุณภาพของชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ว่าจะได้ความเป็นกันเองพร้อมกับบะหมี่ที่อร่อยทั้งราคาถูกและอิ่มท้องทุกครังที่เข้ามาทานชายสี่บะหมี่เกี๊ยว6.ผู้นำที่ดี
โดยแบรนด์ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวได้ริเริ่มจาก คุณพันธ์รบ กำลา ซึ่งเริ่มจากเพียงแค่รถเข็นคันเดียว แต่ไม่ลดละความมุมานะพยายามที่จะพัฒนาแบรนด์ของตน จนได้มาเป็นแฟรนช์ ชายสี่บะหมี่เกี๊ยวในปัจจุบันทั้งๆตอนแรกไม่ได้มีความรู้ด้านการทำการตลาดหรือธุรกิจเลย ซึ่งเป็นตัวอย่างที่ดีของสมาชิกที่อยากประสบความสำเร็จในด้านธุรกิจบ้าง และคุณพันธ์รบ ก็ใจกว้างมากที่ให้ผู้ที่สนใจอยากทำธุรกิจเป็นของตัวเองแต่ทุนน้อยได้มีโอกาสสร้างธุรกิจแก่กลุ่มคนรากหญ้า เนื่องคุณพันธ์รบ ก็เคยเป็นแค่ชาวนาจบการศึกษาป.4 มาก่อนจึงอยากจะให้โอกาศแก่กลุ่มคนเหล่านั้นเช่นกัน ฉะนั้นผู้นำที่ดีของชายสี่บะหมี่เกี๊ยวเราก็จะเห็นได้ชัดถึงการประสบความสำเร็จจากความพยายามที่ไม่สิ้นสุดของบุคลเพียงคนเดียวอย่าง คุณพันธ์รบ กำลา

เสนอโดย
BD303 Section 3391
1. เอมิกา สุริยะกำพล ID 1500317761
2. ณัฏฐ์นภพร จันทรารัตนสกุล ID 1500318975
3. กนกพรณ์ พนพิเชษฐกุล ID 1500320328